La conservación de los alimentos viene siendo estudiada constantemente pues tiene por objetivo prolongar las propiedades de los alimentos. Por ello, la presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto de la ...

El presente estudio tuvo como objetivo principal comparar el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante de tres extractos de hojas de Xenophyllum dactylophyllum (Pupusa). Para ello, se prepararon extractos ...

El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la aplicación del ultrasonido en el proceso de extracción de fenoles totales y la capacidad antioxidante de los extractos etanólicos, hidroalcohólicos y ...

Las propiedades biológicas de las especies vegetales son aprovechadas por el ser humano desde la antigüedad por sus beneficios a la salud que son aprovechados por personas en diversos países, sin embargo, actualmente se ...

El objetivo del presente trabajo investigación fue determinar los terpenos totales y capacidad inhibitoria de radicales libres DPPH del aceite esencial de Artemisia absinthium L. (ajenjo) ecotipo Chiguata. Para lo cual, ...

La Schkuhria pinnata, conocida popularmente como Canchalagua, es una planta que exhibe propiedades beneficiosas en la medicina tradicional, estudiadas para diversas actividades terapéuticas. Sin embargo, las investigaciones ...

El proceso de deshidratación por secado convencional de productos alimentarios como las frutas, que presentan un alto valor nutritivo, es un proceso bastante utilizado, sin embargo, los estudios que relacionan el efecto ...